BBQ love story
“Il sogno era di trasformare una
vecchia falegnameria in disuso in uno dei più bei locali di Torino,
andando oltre l'ambizione di vincere una sfida; ricordo la prima
volta che entrai ... erbaccia, arbusti, tetti distrutti, muri
cadenti... un sogno a detta di molti impossibile da realizzare.
Oggi quei muri sono diventati BBQ, a volte i sogni si avverano
basta crederci, esser tenaci e lavorar sodo."
D.P. |
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La carne Argentina proviene da una delle più
grandi riserve ecologiche del mondo, dove le mandrie sono libere di
pascolare in totale libertà. Pensate che ogni singolo animale dispone di
circa 10.000 mq di spazio. La macellazione nel Paese viene eseguita in
accordo con le norme sanitarie dell’Unione Europea.
L’Angus è un bovino Irlandese che pascola liberamente nelle valli del
Nord Europa. Fin dai primi anni ‘80, con la scoperta della BSE in
Inghilterra, l’Angus si rivelò essere l’unico bovino completamente
estraneo a questa malattia. La spiegazione sta nel fatto che le mandrie
di Angus si nutrono esclusivamente nei pascoli.
Tra le razze bovine la Chianina è forse quella che gode oggi di
un'immagine più nobile ed affermata grazie anche alla fama che si è
saputa conquistare con il mito gastronomico della "fiorentina" Assaggia
i nostri hamburger di pregiata chianina.
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